香菇火腿金汤焖豆腐
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时间:30分钟
食材清单
白豆腐
500g
、
干香菇
10朵
、
火腿片
适量
、
瑶柱
几粒 、
青蒜
1根 、
红辣椒
1个 、
蒜末
适量
、
南瓜蓉
小半碗
、
鸡汁
适量
、
生抽
适量 、
耗油
适量 、
盐
适量 、
油
适量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 南瓜蒸熟,放料理机打成蓉;瑶柱、香菇提前泡发;火腿切三角小片;青蒜、红椒切段;蒜子剁成蒜蓉;白豆腐切三角块泡淡盐水;
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2/6
点击查看大图 热锅烧油,下入白豆腐煎至两面微黄,盛出备用(ps:油最好是用鸡油,但我这次忘买了,用的是玉米油);
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3/6
点击查看大图 锅留底油,爆香蒜末,放香菇、瑶柱翻炒出香味,加入火腿片和适量清水或高汤,烧开5-6分钟;
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4/6
点击查看大图 加入煎好的豆腐、盐、鸡汁、生抽、蚝油和南瓜蓉煮开焖2分钟;
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5/6
点击查看大图 最后放入蒜段和红椒段拌匀即可出锅
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最后一步
点击查看大图 盛出,放上老妈牌薄荷稍作装饰,装盘完毕
小贴士
1、油最好是全程用鸡油,这样做出来的金汤颜色比较正; 2、这几粒瑶柱是增鲜神器,不能少,但也不能多放,否则汤会腥
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展开全部6个步骤
发布于 2020-08-12
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