#全电厨王料理挑战赛热力开战!#菱角酥-江南的味道
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材,菱角煮熟后冷却热胀冷缩剥去外壳留下肉或买剝好的菱角肉
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点击查看大图 用擀面杖等工具把菱角压成泥
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点击查看大图 将核桃油、爱乐甜和全蛋液搅拌至乳化
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点击查看大图 用筛网筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打,最后加入菱角泥搅拌均匀(不用搅拌过长时间)
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点击查看大图 用手将搅拌好的面团捏成圆饼状,上面刷上蛋黄液,撒上白芝麻
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热180度后放入烤箱,上下火180度烤20分钟左右,香甜可口的菱角酥就做好啦
小贴士
这个配方是两盘的量,想少做一点可以减半;捏圆时不要过度揉捏会不酥;用核桃油会比较香,玉米油也可以;爱乐甜可以用六倍的白糖代替
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展开全部6个步骤
发布于 2020-08-08
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