黑胡椒牛柳
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛里脊肉
500克
、
洋葱
200克 、
辣椒
10克 、
酱油
10克 、
大蒜
25克 、
油
500克 、
蛋白
1个 、
苏打粉
4克 、
淀粉
15克 、
黑胡椒粉
8克 、
酒
5克
、
蚝油
5克 、
香油
5克 、
番茄酱
20克 、
精盐
6克 烹饪步骤
-
1/3
牛肉切梯形厚片,用酱油、酒、蛋白、苏打粉、淀粉腌泡1小时,洋葱切丝,辣椒、大蒜切末待用;
-
2/3
温油将牛肉在油中过油泡熟捞出,洋葱用油炒软,调入精盐及味精待用;
-
最后一步
另用油爆香辣椒末及大蒜末,倒入牛肉丝、洋葱、黑胡椒粉、蚝油、辣酱油、糖、番茄将、水、香油、淀粉快速翻炒即可。
小贴士
上海地方菜。以鲜牛里脊肉为主料,配以洋葱、辣椒、黑胡椒炒制而成。成菜色泽深红,肉质滑嫩,汁浓味厚,辛辣香郁
发布于 2008-12-12
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