中国名菜·鱼香肉丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胸肉
1块 、
胡萝卜
1根 、
白胡椒粉
适量
、
线椒
1根
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
盐味精或鸡精
根据个人口味酌量添加
、
料酒
适量 、
玉米淀粉
适量 、
番茄酱或沙司
1勺
、
调汁菜谱
如下
、
陈醋
4勺 、
白砂糖
1大勺 、
生抽
2勺 、
玉米淀粉
适量 、
水
两汤勺 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备原材料，所有材料洗净，胡萝卜切丝，鸡胸肉切丝，线椒切小段，木耳洗净切小块沥干水分
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2/11
点击查看大图 鸡胸肉倒入两勺料酒，少许盐，一勺菜油，一勺玉米淀粉，少许白胡椒粉，用手抓匀，静置腌制5分钟
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3/11
点击查看大图 调汁：陈醋4勺，白糖1大勺，生抽2勺，玉米淀粉1勺，水3勺搅拌均匀
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4/11
点击查看大图 锅内油烧热，倒入肉丝，翻炒至肉丝变色，装盘备用
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5/11
点击查看大图 重新起油锅，放入线椒爆香
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6/11
点击查看大图 倒入木耳，翻炒均匀
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7/11
点击查看大图 倒入胡萝卜丝，继续翻炒
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8/11
点击查看大图 倒入腌制好的肉丝，翻炒几下
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9/11
点击查看大图 加入一勺郫县豆瓣酱，一勺番茄酱或沙司，翻炒
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10/11
点击查看大图 倒入调好的汤汁进行勾芡，翻炒均匀，至汤浓稠，尝咸淡，味道正好即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 成品图（拍完大开吃戒）
小贴士
木耳可能含有少量沙粒，一定要多洗几遍。 鸡胸肉如果自己不会切或者刀工不好的话，可以在买肉的时候让卖肉的帮忙用机器切丝，现在有那种可以切丝，切片，切块的机器了，真是像我这样的手残党的福音啊！
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展开全部11个步骤
发布于 2020-08-02
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