新手红烧肉,不用炒糖色
352929人浏览 · 4139人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 五花肉切成小块,冷水下锅,倒入2勺料酒,大火烧开,撇去浮沫。五花肉变色后,立即捞出,用热水洗去肉上的浮沫。
-
2/8
点击查看大图 小火热锅,不用倒入油。直接放入比较肥的五花肉,慢慢翻炒,就会把五花肉中的油炼出来的。随即下入剩余的五花肉翻炒片刻。
-
3/8
点击查看大图 放入葱段,姜片一起翻炒片刻,待五花肉变成淡淡的金黄色。
-
4/8
倒入少许生抽,少许老抽,继续翻炒。
-
5/8
倒入热水,没过五花肉。
-
6/8
放入花椒,大料,香叶,陈皮,放入3勺子李锦记排骨酱。放入一小块冰糖。
-
7/8
大火开锅后,小火慢炖40分钟即可。
-
最后一步
注意:一开始炖的时候发现汤汁很多,一点感觉不出汤汁红润的效果,别急,慢炖40分钟后,会发现汤汁变得浓稠且有光泽,如果拌饭,可以多留些汤汁,如果不喜欢汤汁多,可以在40分钟后大火收汁一下下。味道极好!
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2013-08-05
换一个做法相关分类
相关推荐