家常版生日蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
60克牛奶+60克油+20克白砂糖充分搅拌至糖化开5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油大碗中
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2/12
混合液体倒入蛋黄液中搅拌均匀，筛入100克面粉Z字型搅拌至无颗粒；蛋白中滴几滴柠檬汁、35克白糖分三次打入，打发至偏硬状态，打蛋器上尖角直立。
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3/12
（先去预热烤箱140度5分钟）取1/3蛋白霜加入蛋黄液中翻拌；再把翻拌后的蛋黄液全部倒入蛋白霜中翻拌均匀；动作轻柔且迅速
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4/12
从高处将混合后的面糊倒入模具，用力震两下，震出大气泡
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5/12
进烤箱烘烤：140度40分钟
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6/12
烤好后取出倒扣晾凉（忘记拍照了）放凉后割掉表面，整成自己需要的形状，我的是普通8寸圆形
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7/12
中间划了一刀，打开后夹了自制的草莓果酱
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8/12
然后去打发奶油，打发到奶油有明显纹路，奶油有点硬，我这个好像有一点过了，不过不影响口感；250ml的安佳鲜奶油加了10g左右糖
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9/12
用塑料刮片（或者切面团的刮板）在果酱上面抹一层奶油方便粘合
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10/12
盖上上面的半片蛋糕，随意涂上奶油，碾碎一块奥利奥饼干，撒上去装饰，感觉缺了点什么就摘了一朵肉肉，盖上盖子放冰箱冷藏，先吃午饭。
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11/12
吃完午饭取出蛋糕插上蜡烛点火
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最后一步
主角许个愿，配角唱个歌，切开蛋糕，像那么回事了！
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-07-31
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