大力丸
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时间：30分钟
食材清单
猪肉（三分肥七分瘦）
适量
、
咸鸭蛋黄
8个
、
糯米
适量 、
香菇
4朵 、
葱花
适量 、
生姜末
适量
、
蛋清
2个 、
淀粉（一斤肉以此类推）
50克
、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
生抽
适量 、
黄酒
适量 、
五香粉
适量 、
胡椒粉
适量 、
麻油
适量 烹饪步骤
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1/27
点击查看大图 糯米洗干净，提前清泡4小时以上，我是头天晚上泡好包上保鲜膜放冰箱冷藏第二天用的。
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点击查看大图 猪肉洗净去皮先切小块，生姜切末''
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3/27
点击查看大图 生姜末加到猪肉里一起剁碎
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4/27
点击查看大图 这是剁好的肉、剁碎一点口感比较好
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5/27
点击查看大图 香菇提前半小时泡发
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6/27
点击查看大图 头天晚上泡好了''糯米拿出来沥干水
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7/27
点击查看大图 然后把香菇切丁，葱花'一起到进肉馅里顺一个方向搅拌一下
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8/27
点击查看大图 放盐
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9/27
点击查看大图 鸡精
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10/27
点击查看大图 麻油
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11/27
点击查看大图 生抽
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12/27
点击查看大图 五香粉
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13/27
点击查看大图 胡椒粉、
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14/27
点击查看大图 还有蛋清和淀粉'顺一个方向搅拌上劲'
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15/27
点击查看大图 这是搅拌好的，记住一定要顺一个方向搅拌上劲哦
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16/27
点击查看大图 咸鸭蛋''可以买拨好的咸鸭蛋黄，我一时没买到就自己买咸鸭蛋拨了''''吃几个做几个'''我家人多就做八个
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17/27
点击查看大图 先把肉均匀的分成八分揉圆（数量根据个人增减）
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18/27
点击查看大图 然后按扁把咸鸭蛋黄放上
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点击查看大图 把蛋黄包进去'在揉圆'就像这么圆
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点击查看大图 滚上刚沥好水的糯米
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点击查看大图 来张特写、这是滚好糯米的丸子
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22/27
点击查看大图 蒸锅冷上水
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点击查看大图 把丸子摆进去，不要太挤'不然它会变大就一砣'哈哈''直接放在蒸笼上蒸，这样比较容易蒸熟，因为丸子大嘛，如果家里有纱布可以在蒸笼下面垫一块纱布'这样会不容易粘锅'如果没有就在蒸笼上抹点油
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24/27
点击查看大图 大火蒸至水开转中火'蒸40分钟左右
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25/27
点击查看大图 蒸好出锅啦''来张特写
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点击查看大图 切开看里面''糯米的软糯加上猪肉的鲜嫩'在加上美味的咸鸭蛋黄''简直无法淡定了''
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最后一步
点击查看大图 比风波庄的好吃十倍''咱的馅料足''
小贴士
注意咸淡，不能太咸，因为有咸蛋黄''淀粉可以多放一些起到定型的作用，大概就是一斤肉50克淀粉这样，以此类推，搅拌时必须顺一个方向搅拌上劲''
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展开全部27个步骤
发布于 2013-08-02
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