治愈系——慰籍乡愁的红油抄手
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时间:30分钟
食材清单
抄手皮
300g
、
肉馅
200g 、
胡萝卜
半颗 、
西胡
100g
、
青菜
1把 、
辣椒面
30克
、
熟白芝麻
5克
、
花椒
2克 、
香菜
2根 、
葱花
10克 、
姜末
10克
、
蒜末
10克
、
小米椒
2个 、
香油
1勺 、
花椒油
1勺
、
辣椒油
2勺 、
生抽
2勺 、
醋
2勺 、
盐
5克 、
糖
3克 、
鸡蛋
1个 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 胡萝卜,西胡洗净切末。葱姜蒜切末。
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2/6
点击查看大图 肉末加入切碎的蔬菜,加一个鸡蛋,葱姜蒜末,盐,生抽,香油,一颗鸡蛋,搅拌均匀。
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3/6
点击查看大图 调好的肉馅包入抄手皮。
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4/6
点击查看大图 锅里水烧开,放抄手,煮开后加凉水,反复两次后加入青菜,再次水开后即可关火。
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5/6
点击查看大图 取一只空碗,放入盐,糖,生抽,醋,香油,辣椒油,花椒油,葱姜蒜末,香菜段,小米椒。
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最后一步
点击查看大图 将煮好的抄手盛入调好料汁的碗中,一碗四川红油抄手就大功告成了。(我的老家还会在碗里加一勺熬好的猪油,家里没有就省略掉了)
小贴士
酸辣可口,热乎乎下肚,出一身汗,带来从内而外的满足。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-07-29
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