超好吃的素饺子|西葫芦鸡蛋蒸饺
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 锅中放适量的油,油热后倒入打散的鸡蛋,用筷子搅拌,把蛋捣碎,放入一把虾皮,一起翻炒下,炒香即可.
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点击查看大图 西葫芦擦成丝,放小半勺盐,搅拌均匀,搁置十分钟.
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点击查看大图 挤干水分,可以直接拌馅,也可以切碎些,看个喜好.
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点击查看大图 香葱切末.
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点击查看大图 鸡蛋放凉后,放入西葫芦,葱末、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、香油1勺、撒少许五香粉、根据个人口味撒适量的盐调味.
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点击查看大图 炝花椒油,锅内放平时炒菜用量的油即可,油热后,放入花椒粒,等花椒变黑后迅速捞出花椒粒,关火,把油泼在馅料里,把饺馅搅拌均匀备用.
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点击查看大图 面粉倒入盆里,一边搅拌一边加入温水,少量多次加入,直到没有干面粉了,用手和面.
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点击查看大图 揉成光滑的面团,做到三光,盆光、手光、面光.盖湿布松弛二十分钟左右.
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点击查看大图 把面团揉长后,揪成小剂子.
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点击查看大图 擀成饺子皮,一个个的包起来.
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点击查看大图 包好了^-^
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点击查看大图 锅中加水,水开后放入蒸屉,蒸十分钟即可.
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点击查看大图 美味的素饺子出锅了.
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最后一步
点击查看大图 口味小清新,清淡爽口,放了虾皮,吃起来特别的鲜^-^
小贴士
1.西葫芦擦好后一定要用盐杀一下挤干水分,时间掌握好,不要杀太久,西葫芦太软了口感不好. 2.水开后在放入蒸屉. 3.先和面在准备饺子陷,避免时间久了,拌好的馅料西葫芦出水太多.
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发布于 2020-07-28
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