锅中放适量的油,油热后倒入打散的鸡蛋,用筷子搅拌,把蛋捣碎,放入一把虾皮,一起翻炒下,炒香即可.
鸡蛋放凉后,放入西葫芦,葱末、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、香油1勺、撒少许五香粉、根据个人口味撒适量的盐调味.
炝花椒油,锅内放平时炒菜用量的油即可,油热后,放入花椒粒,等花椒变黑后迅速捞出花椒粒,关火,把油泼在馅料里,把饺馅搅拌均匀备用.
面粉倒入盆里,一边搅拌一边加入温水,少量多次加入,直到没有干面粉了,用手和面.
揉成光滑的面团,做到三光,盆光、手光、面光.盖湿布松弛二十分钟左右.
口味小清新,清淡爽口,放了虾皮,吃起来特别的鲜^-^