家常香辣猪蹄
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪蹄
700g 、
大葱
半根 、
小葱
1小把 、
姜
6片 、
蒜
1头 、
干辣椒
适量 、
香叶
3片 、
桂皮
1块 、
八角
2个 、
料酒
2勺 、
生抽
2勺 、
老抽
3勺 、
糖
3勺 、
花椒
1撮 、
郫县豆瓣酱
2勺
、
啤酒
1瓶 、
清水
1碗 、
线椒
3根
、
盐
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材,我用的网易味央分割好的成品猪蹄,一袋350g使用方便
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点击查看大图 猪蹄先检查下表面有没有猪毛,处理后清洗干净
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点击查看大图 冷水放入锅中加入2勺料酒3片姜葱段焯出血沫
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点击查看大图 焯水后捞出清洗干净,沥干水份备用
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点击查看大图 准备姜 蒜 葱段 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒
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点击查看大图 锅中少许油加入糖小火炒出糖色
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点击查看大图 倒入猪蹄翻炒
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点击查看大图 将香料倒入炒出香味
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点击查看大图 加入郫县豆瓣酱炒出红油
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点击查看大图 倒入啤酒和水盖过猪蹄
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点击查看大图 加生抽 老抽 盐大火煮开盖盖子转小火闷煮60-80分钟
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点击查看大图 等汤汁浓郁倒入线椒翻炒断生即可出锅
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 猪蹄香辣入味,肥而不腻,满满的胶原蛋白
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展开全部14个步骤
发布于 2020-07-28
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