花椒鸡
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时间:30分钟
食材清单
土杂鸡
1只
、
青红花椒粒
各10克
、
花椒面
5克
、
或青花椒
15克
、
花椒油
3勺
、
长青椒
10个
、
小米辣
10个
、
酱油
10克 、
耗油
5克 、
白糖
5克 、
红辣椒油
10克
、
味精
5克 、
鸡精
5克 、
食盐
8克 、
猪油
20克 、
植物油
20克 、
大蒜
4瓣 、
生姜
1块 烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 将鸡肉砍成拇指大小鸡块,用盐和酱油腌制30分钟。
-
2/3
起锅下植物油,烧热后放猪油熔化后下鸡块,炒至表面金黄,捞出备用。锅中留底油。
-
最后一步
点击查看大图 锅中底油烧热后,将生姜,大蒜炒香,再放入青红花椒粒炒香,如有鲜花椒一起用油爆一下,一同放入青红辣椒段,炒熟,再放入炒好的鸡块。依次放入盐,味精,鸡精,白糖,耗油,花椒面,红辣椒油,少量酱油,一同炒5分钟,再放入花椒油,炒30秒,起锅装盘。
发布于 2020-07-18
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