三蒸三晒祛湿茶
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点击查看大图 先去处理脆淮山（我在超市买的这种脆淮山）。
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点击查看大图 戴手套将脆淮山洗净，削皮。（一定记得戴手套处理淮山，不然手会很痒的）
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点击查看大图 将脆淮山切片，切片的时候会有粘液，将切好的淮山放进盛有水的碗中洗一下就好了。
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点击查看大图 将芡实清洗干净。
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点击查看大图 将薏米清洗干净。
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点击查看大图 将青仁黑豆清洗干净。
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点击查看大图 将赤小豆清洗干净。
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点击查看大图 将洗净的薏米和芡实倒入蒸屉内(因为我的蒸锅只有三层，所以我把两种食材放在一个蒸屉里）。实验证明：薏米需要单独蒸，因为蒸透的薏米会有粘性，要给它足够的空间，薏米，芡实一定单独蒸，不然会有部分没有熟透。
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点击查看大图 将洗净的赤小豆和青仁黑豆倒入蒸屉内。
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点击查看大图 将洗净的脆淮山放入蒸屉内。(脆淮山单独放一个蒸盒，它的蒸煮时间短，我蒸了一个小时就先拿出来了)。
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点击查看大图 将蒸锅加水，放入蒸屉，开始大火蒸煮，记录开始蒸煮的时间。(记得脆淮山放最上面一层，它只需蒸煮一个小时即可取出）
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点击查看大图 蒸煮一个小时后，将脆淮山从蒸锅取出，蒸好的脆淮山状态是:用筷子一戳就破，软软糯糯的，吃起来很清甜。
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点击查看大图 将烤盘放吸油纸，将蒸好的脆淮山一片片整齐的夹入烤盘。(阳光充足可以直接暴晒，不需要烤箱烘烤)
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点击查看大图 放烤盘90摄氏度，烘烤两个小时，烤干水分后，再放到阳光充足的地方暴晒一天，中途多翻动几次，均匀的吸收阳光。(如果阳光能晒干，烤箱这步就可以省略了)。
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点击查看大图 将烤干了水分的脆淮山放到阳光充足的地方暴晒，中途多翻动几次。
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点击查看大图 第一次蒸了四个小时，赤小豆蒸好暗红色，表皮有点皱皱的，黑豆的表皮也是。
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点击查看大图 第一次蒸了四个小时，薏米软软的，有的半透明状态，芡实蒸透了会爆裂开的。
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点击查看大图 将蒸好的薏米，芡实，赤小豆，黑豆放入烤箱90℃烘烤一个小时，直至烤干水分。在放到阳光充足的地方暴晒一天，中途多翻动几次，均匀的吸收阳光。(如果阳光能晒干，烤箱这步就可以省略了)。
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点击查看大图 第一次的暴晒来了，我从上午9点晒到下午5点，中途多翻动几次，让食材均匀的吸收阳光。在竹篮里面放层欧根纱，可以防尘防虫蝇。
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点击查看大图 食材晒干之后颜色很深。
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点击查看大图 来一张食材熟透的对比图，这是第一次蒸晒之后的对比图喔。
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点击查看大图 第二次蒸，时间三小时。脆淮山经过暴晒之后颜色完全变了。
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点击查看大图 第二次晒。时间上午9点至下午5点。
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点击查看大图 第三次蒸。时间三小时。
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点击查看大图 第三次晒。时间上午9点至下午5点。
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点击查看大图 三蒸三晒的祛湿茶，完成了。最后一步低温翻炒我没有进行了，我觉得这样泡出来的茶我非常喜欢。喜欢香味更浓郁一点的朋友可以低温翻炒，小火翻炒五分钟即可，注意不要炒过头，会苦喔☺️
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点击查看大图 来泡一杯吧！开水冲泡后，熟透的芡实会向外开花，看起来很漂亮喔
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最后一步
点击查看大图 冲泡时间：上午9点到11点，这个时候喝祛湿茶，可以促进脾胃的工作效率，呵呵脾胃喔！冲泡方法：最好用保温杯，每天早上抓一把放保温杯里，开水焖泡十分钟，焖泡时间更长，可以使茶汤更浓郁。如果早上没时间，可以拿到办公室随时冲泡，泡水后的食材还可以吃掉。
1、薏米一定要单独蒸，并均匀的平铺开，因为蒸透了的薏米是透明的并带有粘性，在很拥挤的环境中会有部分蒸不熟； 2、暴晒时可以拿欧根纱平铺在竹篮上，防尘防虫蝇； 3、如果阳光充足，温度高，蒸完之后直接放入竹篮内暴晒即可，不需要烤箱烘烤。我白天都上班，只能晚上蒸，所以用烤箱先烤干，白天上班的时候我都会带到公司进行暴晒的，吸收阳光，可以减少食材的寒性，呵呵； 4.想要激发食材更加浓郁的香味，可以手工低温翻炒五分钟，炒制时闻到香味即可关火，千万不要炒过头，会很苦的。
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发布于 2020-07-10
换一个做法