#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#花生炖护心肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
护心肉
500克
、
生花生米
200克
、
干香菇
10朵
、
干黄花菜
30克
、
爱乐甜零卡糖
12克 、
生姜
6片 、
桂皮
1小块 、
香叶
2片 、
八角
1个 、
清水
适量 、
料酒
2勺 、
老抽
1勺 、
薄盐生抽
3勺
、
盐
4克 烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备，花生，香菇，黄花菜，提前温水泡发。
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点击查看大图 护心肉切小块，锅里焯水。
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点击查看大图 锅里放一小勺食用油，小火烧到7成热，倒入爱乐甜零卡糖2袋，小火烧20秒，不用像用冰糖时那样烧到锅里冒大泡，这个爱乐甜零卡糖细腻很好融化。
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点击查看大图 烧糖色这个样子就行。
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点击查看大图 倒入焯水处理好的护心肉，放姜片大料中火翻炒1分钟，放料酒。
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点击查看大图 中火炒了3～5分钟后，看看糖色就上来了，还能味道甜甜的糖香味。这就是之前步骤说的，不用等到糖色冒泡。
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点击查看大图 改成中小火，放生抽，老抽，翻炒均匀。
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点击查看大图 放入清水，大火烧开。
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点击查看大图 倒入高压锅里，把配菜香菇，黄花菜，花生一起倒入，加盐。
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点击查看大图 高压锅中大火烧开上汽后，转小火在煮15分钟，关火后等到安全阀落下就可以了。
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点击查看大图 炖好后的花生软糯，护心肉也软绵但也不失嚼劲。太美味了，孩子也喜欢。
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点击查看大图 成品图欣赏
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 再来一张
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展开全部14个步骤
发布于 2020-07-07
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