魔芋麻辣鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鲤鱼
一条 、
香芹
一把
、
线椒
一把
、
香菜
一把 、
蒜
半头 、
蒜末
半碗
、
干辣椒
5个 、
花椒麻椒
一把
、
姜
5片 、
魔芋
一块 、
青笋
半根 、
郫县豆瓣
一大勺
、
生抽
半碗 、
老抽
三勺 、
糖
一大勺 、
蚝油
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 鲤鱼处理好,最好是活鱼
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2/10
点击查看大图 鱼切块冷水放入水中加入姜片料酒煮熟,捞出放入大碗备用
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3/10
点击查看大图 配菜都切成小颗粒备用
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4/10
点击查看大图 魔芋切片要清洗干净,青笋切片
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5/10
点击查看大图 锅中倒入菜籽油,油热依次下入姜丝线椒香芹蒜末爆炒出香味
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6/10
点击查看大图 加入郫县豆瓣,翻炒出红油
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7/10
点击查看大图 加入生抽,老抽,蚝油,少许料酒,糖,煸炒出香味
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8/10
点击查看大图 加一小碗水煮一会,加入魔芋和笋片煮熟,咸淡味根据口味调
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9/10
点击查看大图 把配料倒入煮好的鱼里
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最后一步
点击查看大图 最后淋入花椒麻椒油!爽歪歪
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展开全部10个步骤
发布于 2020-07-04
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