一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡肉
500g 、
青椒（二荆条）
8-10根
、
小米椒
3-5根 、
仔姜（或老姜）
2块
、
蒜
5-8瓣 、
青花椒
一小把
、
小葱
1根 、
胡椒粉
2勺 、
淀粉
1勺 、
料酒
适量 、
生抽
2勺 、
花椒油
2勺
、
芝麻
少许 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 鸡肉冲洗2次，洗净血水，剁成大拇指甲大小的块。
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2/10
点击查看大图 加盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、少量油，搅拌均匀腌制。
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3/10
点击查看大图 辣椒切圈，蒜、仔姜切小块，小葱切小段。
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4/10
点击查看大图 一小把青花椒，芝麻少许备用。
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5/10
点击查看大图 热锅，油7分热，加几个姜片爆香，倒入鸡肉，大火迅速翻炒。
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6/10
点击查看大图 大火翻炒5分钟，鸡肉炒干水分（炒至金黄），捞出姜片扔掉。
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7/10
点击查看大图 加青花椒、蒜、一部分仔姜，加生抽、胡椒粉、蚝油、料酒调味。中火翻炒2分钟。
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8/10
点击查看大图 加辣椒圈，翻炒1分钟。
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9/10
点击查看大图 加剩下的仔姜、小葱段，加花椒油、盐，翻炒均匀，即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 装盘。来，张嘴～
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-06-28
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