松软香甜❗️韧性十足的紫米面包,超好吃
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
900克 、
奶粉
30克 、
盐
12克 、
糖
85克 、
干酵母
9克
、
全蛋液
100克
、
紫米粥
290克
、
冰牛奶
390克
、
黄油
80克 、
馅料
、
紫米饭
、
炼乳
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 紫米加适量的水煮成浓稠的紫米粥,放凉之后冷藏备用
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2/10
点击查看大图 面团材料中除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌缸,
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3/10
点击查看大图 先低速搅拌至无干粉的面团,转5-6档揉至光滑稍细腻的状态,加入软化好的黄油。
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4/10
点击查看大图 3档将黄油揉进面团,转6档揉至能拉出透明薄膜的状态。盖上盖子发酵至两倍大
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5/10
点击查看大图 发酵好的面团取出排气,分成大小相等的面团,我分了12个。滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟。
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6/10
点击查看大图 取一个面团擀开,放上紫米馅,捏紧收口,放入面包托中,放在烤箱中加一碗水发酵15分钟左右。
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7/10
点击查看大图 风炉180度提前预热,送入风炉180度烤18分钟即可出炉。具体温度根据烤箱脾气来定。
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8/10
点击查看大图 好吃
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9/10
点击查看大图 满满的馅料
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最后一步
点击查看大图 喜欢
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-06-22
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