胖乎乎香豆馒头—暄软好吃喜欢咸口的你快来吧
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先称取100克糕点粉
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2/22
点击查看大图 再称取100克高筋粉
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点击查看大图 把两种面粉混合倒入盆子里然后倒入称取好的砂糖和椰子油
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4/22
点击查看大图 用筷子给面粉打散混合均匀后 少量多次的倒入温水
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点击查看大图 用筷子把面粉打成无干粉的面穗
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6/22
点击查看大图 然后下手揉成一个粗糙的面团
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7/22
点击查看大图 把揉好的面团转移到面板上 用切刀切块
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8/22
点击查看大图 酵母用少量温水化开
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9/22
点击查看大图 把酵母摸到切好的面团上 然后开始揉面
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10/22
点击查看大图 揉面的手法还是我上次说的 搓衣服的方式
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点击查看大图 把它揉成一个外面相当光滑的面团
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12/22
点击查看大图 用切刀切成大概 54克一个的样子(我这个面团可以切6个)
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点击查看大图 然后拿出一个切好的面团 揉搓成前头小后头大的面团 底下撒点手粉
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14/22
点击查看大图 用擀面杖擀成图中这个样子
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15/22
点击查看大图 撒上香豆粉和少量的盐
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16/22
点击查看大图 香豆粉和盐如图撒匀 注意不要全部撒上 留出头部一部分不然到时候不好收口
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17/22
点击查看大图 我们给它从宽的那一头卷上去 卷到收口 口朝下
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18/22
点击查看大图 然后挑你认为最好看的那边往里窝一窝 两头朝下 捏出小尖角
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19/22
点击查看大图 整理好的馒头胚放入蒸笼 锅里加温水 发酵30—40分钟
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20/22
点击查看大图 当馒头发酵到过去的两倍大 用去轻轻按压不会留坑 就发酵好了
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21/22
点击查看大图 锅里烧开水 蒸汽上来后 蒸制10分钟 (依旧每隔两至三分钟揭盖 放气)
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最后一步
点击查看大图 一个咸香暄软的香豆馒头就做好了 赶快吃起来吧 ~
小贴士
温水的用量依旧按照不面粉的吸水量上下浮动添加
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-06-18
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