辣椒炒肉（不算正宗湖南）

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  青椒切断，拍碎

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  蒜四瓣直接拍碎

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  把肉肥瘦分开，瘦肉切片，然后码味，加一勺生抽 半勺多点老抽 半勺胡椒面，半勺味精，一勺料酒，一勺淀粉，抓匀

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  肥肉直接切片备用

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  热锅，锅热了直接加青椒中小火直接炒至起虎皮

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  炒好后放盘子里面，然后直接锅加油

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  热锅凉油下肥肉翻炒，等肥肉炒至冒水汽的时候加一勺料酒锅边淋入

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  等水汽散开，猪油炒出来，料酒味散开以后，把蒜瓣丢进去，炒出蒜香味

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  蒜味出来后，把瘦肉放进去，大火快速滑散

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  等瘦肉滑散以后把青椒放进去，再锅边淋入一勺生抽半勺老抽提色

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  等酱油香味炒出来以后，加一勺糖，半勺味精，半勺盐，炒匀出锅

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  装盘开吃

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  酱油，料酒，白糖，淀粉的勺子

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  盐，味精，胡椒的勺子

• 最后一步
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  大小对比

小贴士

1、买不到湖南的辣椒，直接用二荆条就行 2、大蒜青椒，拍散，粗犷点 3、不清楚问我就是了

发布于 2020-06-14

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