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辣椒炒肉（不算正宗湖南）(6/15)
青椒切断，拍碎
蒜四瓣直接拍碎
把肉肥瘦分开，瘦肉切片，然后码味，加一勺生抽 半勺多点老抽 半勺胡椒面，半勺味精，一勺料酒，一勺淀粉，抓匀
肥肉直接切片备用
热锅，锅热了直接加青椒中小火直接炒至起虎皮
炒好后放盘子里面，然后直接锅加油
热锅凉油下肥肉翻炒，等肥肉炒至冒水汽的时候加一勺料酒锅边淋入
等水汽散开，猪油炒出来，料酒味散开以后，把蒜瓣丢进去，炒出蒜香味
蒜味出来后，把瘦肉放进去，大火快速滑散
等瘦肉滑散以后把青椒放进去，再锅边淋入一勺生抽半勺老抽提色
等酱油香味炒出来以后，加一勺糖，半勺味精，半勺盐，炒匀出锅
装盘开吃
酱油，料酒，白糖，淀粉的勺子
盐，味精，胡椒的勺子
大小对比