一鸡三吃!竹荪鸡汤、椒麻鸡丝、香辣鸡架
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
竹荪鸡汤
:
、
柴鸡
1只 、
竹荪
4根 、
玉米
1根 、
枸杞
10g 、
葱
2段 、
姜
1块 、
胡椒粉
半勺 、
盐
1勺 、
水
2升 、
椒麻鸡丝
:
、
花椒油
1勺
、
辣椒油
2勺 、
生抽
2勺 、
白糖
半勺 、
香辣鸡架
:
、
青椒
2个 、
葱姜蒜
适量 、
郫县豆瓣/火锅底料
30g
、
白糖
少许 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 柴鸡清洗干净,去掉鸡头(有重金属)、鸡屁股(一般大家都不吃的吧)、鸡翅尖(有激素),一般比较肥的鸡皮我也去掉一些大家可以根据自己的喜好哈~
-
2/9
点击查看大图 玉米切成小段。
-
3/9
点击查看大图 竹荪泡发、洗净,切成小段。
-
4/9
点击查看大图 水中加料酒,整只鸡下锅,焯一下水,然后冲洗掉飞沫。
-
5/9
点击查看大图 所有食材下锅,加葱段、姜片,大火煮开后,继续熬煮10分钟,再转小火煲制1小时。
-
6/9
点击查看大图 关火撒一点枸杞,清甜香郁的鸡汤就煮好啦~
-
7/9
点击查看大图 揪下鸡腿和鸡翅,夹一点竹荪、玉米,舀一碗汤~~~
-
8/9
点击查看大图 捞出剩下的整鸡晾凉,大块的鸡肉全部撕成小段。加生抽、白糖、辣椒油拌匀,另起锅加热花椒油至冒青烟,浇在鸡肉上,椒麻鸡丝出炉~
-
最后一步
点击查看大图 剩下的鸡架子剁成小块备用。起锅烧油,下入葱姜蒜、郫县豆瓣炒出香味,加入青椒、鸡架,大火爆炒3分钟,加一点点糖调味。吮指香辣鸡架出炉~
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-06-12
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