轻乳酪蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 奶油奶酪加入一半的牛奶隔热水融化
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2/9
点击查看大图 剩下的牛奶加入鸡蛋隔热水混合
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点击查看大图 黄油融化加入蛋奶糊混合均匀
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4/9
点击查看大图 面粉过筛倒入蛋奶糊混合均匀
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5/9
点击查看大图 奶油奶酪糊倒入蛋奶糊中混合均匀
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6/9
点击查看大图 蛋清中滴入几滴柠檬汁分分次加糖打发至湿性发泡,打发前烤箱150度预热
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点击查看大图 蛋白霜分两次加入蛋黄奶酪糊中翻拌均匀
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点击查看大图 混合好之后倒入之前准备好的模具中(模具内垫油纸,因为我用的是活底模具,所以外面裹了一层锡纸)装好后模具震几下放入烤盘,在烤盘中倒水大概1.5-2cm即可,放入烤箱烤28分钟,上色后转140度40分钟
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最后一步
点击查看大图 烤好冷却后放入冰箱冷藏数小时
小贴士
蛋白打发至湿性发泡即可,打的过硬容易开裂
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展开全部9个步骤
发布于 2020-06-10
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