番茄烫牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉
450克 、
金针菇
半把 、
番茄
4个 、
大蒜
3瓣 、
葱
2根 、
蕃茄酱
1勺
、
蛋清
1个 、
生粉
2勺 、
蚝油
1勺 、
料酒
2勺 、
生抽
2勺 、
老抽
半勺 、
盐
1勺 烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 准备材料
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2/22
点击查看大图 牛肉切薄片（一定要早点去菜场买牛肉，要不然嫩的部位就没有了
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3/22
点击查看大图 切好的牛肉放入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油拌匀
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4/22
点击查看大图 加入生粉拌匀
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5/22
点击查看大图 生粉菜场，超市都有
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6/22
点击查看大图 打入整个蛋清（蛋黄不要哦）拌匀，放一边准备其它材料
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7/22
点击查看大图 番茄，金针菇去根洗净
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8/22
点击查看大图 洗好的番茄划十字刀
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9/22
点击查看大图 加入开水烫一会，基本上开水加满就烫好了
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10/22
点击查看大图 把皮剥掉
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11/22
点击查看大图 一半切粒，一半切片
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12/22
点击查看大图 锅入油，放入大蒜炒香
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13/22
点击查看大图 在放入番茄粒
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14/22
点击查看大图 加盐可以快速出汤汁
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15/22
点击查看大图 加入番茄酱翻炒一会
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16/22
点击查看大图 加点生抽翻炒
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17/22
点击查看大图 加入开水
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18/22
点击查看大图 水开下金针菇，和番茄片（感觉步骤太过详细了，后面简单点说了）
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19/22
点击查看大图 另起一口锅水开下牛肉烫至水开就可以捞起来了（个人觉得这部挺有必要的，如果不烫一下的话，到时候番茄汤里都是浮沫）
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20/22
点击查看大图 烫熟的金针菇，番茄捞出装盘
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21/22
点击查看大图 再把汤过的牛肉放入番茄汤里，等水开就可以捞出来了
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最后一步
点击查看大图 这样煮牛肉真的很嫩很嫩
小贴士
牛肉一定要选对哦，不知道买哪个部位的牛肉，去菜场问下买牛肉的阿姨就行，她会给你想要的 以前每次炖牛腩孩子都不爱吃，就算炖的再烂也不吃，今天烫了这个牛肉片孩子说真好吃，哇！顿时心里乐开花
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-06-09
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