#我们约饭吧#凉拌去骨鸡爪
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡爪
500克 、
柠檬
1个 、
大蒜
1头 、
辣椒
2个 、
生抽
1勺 、
料酒
2勺 、
百香果醋
1勺
、
鸡鲜调味料
2克
、
姜
3片 、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
小葱
2根 、
洋葱
1个 、
香叶
2片 、
香菜
2根 烹饪步骤
-
1/21
点击查看大图 准备食材,将鸡爪指甲剪掉,辣椒可以根据个人口味增加,也可以用泡椒。
-
2/21
点击查看大图 鸡爪放入锅中,加入纯净水,再加入姜片,葱段,八角,桂皮,香叶。
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3/21
点击查看大图 再加入料酒。加入三片柠檬片。(青黄柠檬都可以哈)
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4/21
点击查看大图 再加入一小勺生抽。
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5/21
点击查看大图 盖上盖子大火烧开,煮10分钟左右。
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6/21
点击查看大图 利用这时间准备配料,大蒜去皮切碎。(大蒜去皮小窍门,用刀身用力拍,这样大蒜很容易脱皮呦)
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7/21
点击查看大图 洋葱切丁,香菜洗干净切段。
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8/21
点击查看大图 这时鸡爪也煮好啦,用冷水反复冲,冲到鸡爪彻底凉。
-
9/21
点击查看大图 从冰箱取出准备好的冰水,放入鸡爪,泡10分钟。(这样口感更好,还有就是好去骨)
-
10/21
点击查看大图 泡好的鸡爪去骨,首先将根部用水果刀划断开,再鸡爪背上划一刀,如图。
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11/21
点击查看大图 再把大骨头用手剔出来,轻轻一扭就下来了。
-
12/21
点击查看大图 依次做好,指头上的骨头没有去哈,如果你想去掉也可以呦~
-
13/21
点击查看大图 鸡爪放入器具中,加入所有的配料。
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14/21
点击查看大图 再加入两小勺生抽。
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15/21
点击查看大图 再淋上一泡果醋,百香果口味。(香醋也可以,根据个人喜好来)
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16/21
点击查看大图 再加入鸡鲜调味料。
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17/21
点击查看大图 戴上食品手套,抓拌均匀,盖上盖子腌制一夜。
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18/21
点击查看大图 腌制好的百香去骨鸡爪登场啦!
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19/21
点击查看大图 首次尝试,美味小零食。追剧必备~
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20/21
点击查看大图 好吃极了,停不下来的节奏!
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最后一步
点击查看大图 我要开动了~酸辣爽口太过瘾了!
小贴士
鸡爪煮的是假的不要太久,煮好的鸡爪一定要用冷水反复冲,彻底凉后再泡冰水,如果没有冰水的话,冰块也可以。 辣度及酸度可以根据个人口味来。
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2020-06-01
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