#我们约饭吧#蒜香梅花肉炒猪血
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先备齐所有的食材,韭菜提前摘洗干净。
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点击查看大图 猪血洗净用刀切成细条。
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点击查看大图 锅中倒入适量的清水烧开,放入猪血条,加入料酒。
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点击查看大图 大火烧开,看见猪血条变色即可捞出过冷水后沥干备用。
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点击查看大图 梅花肉洗净切成细条,大蒜去皮后切薄片,韭菜切段。
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点击查看大图 锅烧热后倒入花生油烧热,先爆香蒜片,再放入梅花肉,大火快速翻炒均匀。
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点击查看大图 这个时候加入蚝油调味调色。
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点击查看大图 再加入生抽调色提味。
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点击查看大图 大火继续把梅花肉翻炒均匀上色。
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点击查看大图 这个时候加入焯过水的猪血条,大火快速翻炒均匀。
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点击查看大图 根据个人口味加入适量的盐。
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点击查看大图 再放入花椒粉增加口感。
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点击查看大图 最后加入鸡精,不喜欢的可以不加。
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点击查看大图 大火继续翻炒至所有的食材调料混合均匀。
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点击查看大图 加入韭菜段翻炒至变色即可关火。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
此道小炒一定要大火爆炒,猪血一定要提前焯水去异味,但是不要焯的时间太长,变色即可哟……
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展开全部16个步骤
发布于 2020-05-31
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