#我们约饭吧#减脂全麦面包~法式小欧包(无蛋低糖黑全麦)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材。
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点击查看大图 主面团除黄油,其他加入厨师机开1档拌至无干粉成团,再开2档揉10分钟,停机检查下面团光滑可以拉出弹性的膜。
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点击查看大图 加入黄油继续开2档揉10分钟,停机检查面团,柔滑有非常好的延展性,破洞处边缘光滑,面团能出薄薄的膜。
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点击查看大图 核桃切碎(尽量碎一点,后面整形更方便)用平底锅炒熟,如果芝麻是生的也要炒熟,晾凉备用。
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点击查看大图 加入干果,1档揉2-3分钟。
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点击查看大图 揉圆放在盆里,盖上保鲜膜,30°发酵1个半小时,直到两倍大。
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点击查看大图 面团取出轻按压,分成6等份。
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点击查看大图 揉圆盖上保鲜膜,松弛20分钟。
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点击查看大图 重新揉圆放在烤盘上,放入烤箱二发35°50分钟,里面放一杯开水,直到两倍大。
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点击查看大图 发酵好的面包取出,顶部筛高筋面粉,想好自己要的花纹,用刀片割包,主花纹割深一些,辅助的花纹浅一些。
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点击查看大图 烤箱180度,中下层烘烤25分钟,观察上色,及时盖上锡纸继续烘烤。
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点击查看大图 出炉!
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最后一步
点击查看大图 吃上一口浓浓的麦香味,健康又减脂!
小贴士
如果喜欢黑芝麻可以加入熟黑芝麻20克 面包出炉后晾凉,密封常温保存(2天内吃完),吃不了的冻起来,千万不要冷藏(面包会老化,不好吃了)。芝麻20克。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-05-29
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