#我们约饭吧#锅包肉
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 猪肉洗净切成薄片,放入容器中,加入1勺料酒、3克盐,抓匀腌制20分钟
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点击查看大图 利用腌制肉片的时间,将胡萝卜去皮切成丝,香菜切寸段,蒜切片,姜切片
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点击查看大图 取一个小碗:加入5勺白醋、5勺白糖,搅拌均匀备用
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点击查看大图 接着取一个深一点的容器,加入60克淀粉和50克水,搅拌均匀,再加入2勺食用油搅拌均匀
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点击查看大图 加入腌好的肉片
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点击查看大图 搅拌至每片肉片都沾裹上淀粉糊,如图所示
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点击查看大图 锅中倒入适量的食用油烧至七八成热时,将肉片一片一片放入炸至定型
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点击查看大图 捞出控油
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点击查看大图 等锅中油温再次升高时,再放入复炸至金黄色
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点击查看大图 捞出控油备用
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点击查看大图 原锅留底锅,倒入刚才调好的酱汁
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点击查看大图 熬至变色
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点击查看大图 放入蒜片、姜片、胡萝卜、香菜
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点击查看大图 加入炸好的肉片
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点击查看大图 再次翻炒至酱汁均匀的裹上肉片即可
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 图二
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最后一步
点击查看大图 图三
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展开全部19个步骤
发布于 2020-05-29
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