豆芽炒肉丝
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
肉丝
200克
、
豆芽
50克 、
辣椒
2个 、
葱
半根 、
生姜
两片 、
蒜
5瓣 、
鸡蛋
1个 、
盐
一勺 、
料酒
1勺 、
生抽
1勺 、
蚝油
一勺 、
淀粉
两勺 、
鸡精
1克 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 肉丝切好洗净,放入料酒,生抽,少许盐,白胡椒粉,鸡精搅拌均匀进行腌制(十分钟左右)
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2/9
点击查看大图 腌制肉丝的时候我们来切一些葱姜蒜作为小料,两个青辣椒也切块备用
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3/9
点击查看大图 肉丝腌制好放入一个鸡蛋清(如果鸡蛋黄没地搁,放一整个鸡蛋也可以),再放入生粉搅拌均匀(搅拌时要顺着一个方向)。最后放点油搅拌均匀(放油的目的是防止下油锅的时候相互粘连。)
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4/9
点击查看大图 锅内放油,六成热(把筷子放进油锅立马产生小气泡的程度就可以了)下入肉丝,十几秒之后用铲子把肉丝搅散
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5/9
点击查看大图 炸好的肉丝控油备用
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6/9
点击查看大图 锅内留油,放入葱姜蒜爆香,再放入一勺黄豆酱炒香
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7/9
点击查看大图 放入豆芽,炒至断生,放入肉丝
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8/9
点击查看大图 豆芽肉丝翻拌均匀,用食盐,蚝油,生抽调味
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最后一步
点击查看大图 放入辣椒,放点鸡精,翻炒均匀即可出锅
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展开全部9个步骤
发布于 2020-05-27
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