#我们约饭吧#厨娘必学的拿手家常菜 | 地三鲜
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 长条茄子洗净,滚刀切块。
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点击查看大图 土豆削皮洗净,滚刀切块。
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点击查看大图 青椒手掰小块,更好吃。
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点击查看大图 小葱切碎,蒜瓣拍末。
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点击查看大图 将1勺老抽,2勺生抽,3勺白糖(个人喜欢偏甜一点的口味,可减量),1勺醋(一般不放,个人比较喜欢带一点点酸味的感觉),1勺耗油,淀粉适量,盐适量,清水适量放入碗中调制成酱汁备用。
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点击查看大图 热锅倒入稍多一点花生油,待油温7成热时先下土豆块炸至表面金黄,盛盘备用。
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点击查看大图 茄子盛盘放入适量淀粉,翻拌均匀。
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8/13
点击查看大图 下油锅炸至表面微黄后盛出。
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点击查看大图 锅中留底油,放入一半葱花和蒜末爆香。
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点击查看大图 放入青椒块翻炒几下(很多人喜欢青椒也过油炸一下,个人觉得有点腻,喜欢直接炒)
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点击查看大图 然后,放入已经炸好的土豆和茄子,翻炒几下。
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点击查看大图 倒入已经提前调制好的酱料,翻炒收汁,撒上另一半葱花和蒜瓣,翻炒均匀后盛出。
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最后一步
点击查看大图 每个厨娘必要学会的一道经典家常菜出锅啦~搭配一碗米饭,怎一个香字了得!
小贴士
每一种食材可以适当减量,特别是茄子,比较吃油,我家马先生很喜欢吃茄子,所以每次会放比较多。
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发布于 2020-05-27
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