黄豆苦瓜汤～我要它不苦！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 苦瓜洗干净对半切开，用小汤勺挖去囊籽
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点击查看大图 像这样用对刀的刀法把苦瓜切成块（这样可以防止苦瓜熬烂）
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点击查看大图 黄豆洗干净，挑掉杂质和坏的（这是买到农村自种的土黄豆，看起来不好看吃起来豆香十足）
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点击查看大图 干贝洗干净，用姜片和少许料酒，浸泡半小时去腥✨这就是让苦瓜汤不苦的小绝招
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点击查看大图 梅骨洗净冷水下锅，中火烧开飞掉血水（梅骨煲出来的汤比排骨更甜，可以中和苦瓜的苦味）
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点击查看大图 骨头中小火逼出血水，能减少嘌呤，让汤水更清澈
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点击查看大图 倒掉血沫，冷水冲洗干净
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点击查看大图 所有材料集合
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点击查看大图 砂锅加足量清水，倒入全部材料
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点击查看大图 大火煮开后调中小火熬一个小时
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点击查看大图 然后加入7,8粒红枣再煮20分钟，加盐调味即可
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最后一步
点击查看大图 这样熬出来的苦瓜汤既可以降火，又不苦，喝起来很好喝哦
小贴士
1.加入干贝，汤更鲜甜，中和掉苦味，还能补锌 2.最起码熬一个小时，这样才能去除苦瓜的苦味 3.骨头一定要飞血水 4.红枣可加可不加，胃寒的可以加，为了中和苦瓜的寒性
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发布于 2020-05-21
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