#美食视频挑战赛#紫苏芝麻螺
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 芝麻螺买回来用水洗干净外壳，再往水里加点盐，泡半天，让螺吐沙。
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点击查看大图 紫苏切段，蒜米切成沫，小米辣切圈。
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点击查看大图 热锅下油，放入蒜，姜，小米辣爆香。
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4/11
点击查看大图 爆香后，放入芝麻螺。
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点击查看大图 翻炒均匀，芝麻螺受热后，壳会打开，汁水也会出一点。
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6/11
点击查看大图 再加入一点水，稀释螺本身的咸味。
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点击查看大图 盖上锅盖焖一分钟，让螺快速打开壳。
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8/11
点击查看大图 加入一点点蚝油，增加风味。
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点击查看大图 最后放入紫苏和葱花，翻炒均匀。
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点击查看大图 等到紫苏软了就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 完成。
小贴士
1.芝麻螺本身带有咸味，所以不用加盐，本身的味道已经很鲜了。 2.太咸的话加点水焖一下，稀释咸味。 3.紫苏要最后加，更香。 4.芝麻螺的沙比较多，要多次处理一下。
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发布于 2020-05-19
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