#我们约饭吧#潮汕蒜头油
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蒜头先用水浸泡一两个小时
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点击查看大图 去皮洗净沥干水份
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点击查看大图 分批放入料理机打碎,不要打太碎了
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点击查看大图 打成这样的状态,有力气的话,最好是手工剁碎比较好呢
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点击查看大图 料理机打好的蒜头碎,要放水龙头过水哦洗一下哦等下炸出来的蒜头油才不会又苦又涩呢
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点击查看大图 先用用纱布把炸好的蒜头挤出蒜汁做蒜蓉鸡翅呢
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点击查看大图 把料理切好的蒜头分批在水龙头过水,把蒜头厘米的粘液洗掉,炒得时候才不会粘在一起
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点击查看大图 再倒入盆里过一下水
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点击查看大图 用网筛沥干挤干水分呢,再用纱布挤干水份
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点击查看大图 锅里放入足量的油,油温五成热才倒入蒜头油呢
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点击查看大图 开始中大火炒,分次加入蒜蓉末,需要耐心慢慢炒。
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点击查看大图 等到后面慢慢上色了,转小火炒,用刮刀不断搅拌,防止粘底
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点击查看大图 炒到后面的蒜油越来上色了,需要不断搅拌,做美食需要耐心哈
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点击查看大图 这样的颜色可以离火了,盛出装盘
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点击查看大图 注意⚠️炒到浅金黄色要关火,余温会上蒜头油再度上色的准备一个无油无水的容器盛放。放凉密封放入冰箱冷藏可以放一个月呢想吃就可以拿出来呢
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点击查看大图 潮汕面汤加了蒜头好好吃的~老家的特色哈
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最后一步
点击查看大图 牛肉粿面汤也要~还有很多很多~数也数不清
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展开全部17个步骤
发布于 2020-05-19
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