麻辣小龙虾虾球
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
小龙虾
6斤 、
麻辣小龙虾底料
1袋
、
啤酒
1罐 、
小葱
1把 、
姜
三片 、
大蒜头
1个 、
花椒粒
一小把
、
干辣椒
适量 、
糖
1勺 、
盐
适量 、
醋
适量 、
生抽
适量 、
鲜辣粉
一勺
烹饪步骤
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点击查看大图 将小龙虾掐头去尾，抽去虾线，放入盆中，加入一勺盐一杯醋浸泡十多分钟，用牙刷将虾尾一个个刷洗干净，漂清水，放篓子里沥干水分。备用。
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点击查看大图 准备事先购买的龙虾料，也可以自己配喜欢的香料。
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3/15
点击查看大图 小香葱洗净切葱末
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4/15
点击查看大图 姜蒜洗净切末
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5/15
点击查看大图 抓一小把花椒
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6/15
点击查看大图 准备一瓶500ml啤酒
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7/15
点击查看大图 热锅冷油，油要比平常炒菜多一些，开大火倒入虾尾翻炒
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8/15
点击查看大图 翻炒几分钟后，虾尾全部变成红色
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9/15
点击查看大图 加入一罐啤酒，没过小龙虾即可，加入事先准备好的所有调料，根据口味适量添加。
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10/15
点击查看大图 加入半包麻辣小龙虾调料。
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11/15
点击查看大图 中大火开盖，开始烧龙虾
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12/15
点击查看大图 全程开中大火，一直开盖烧，大概烧了15分钟左右，大火收一下汤汁。
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13/15
点击查看大图 再撒入一把葱花。我烧的有点干了，汤汁可以再多一点，
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点击查看大图 盛盘，放盘中浸泡半小时，吃的时候更入味
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最后一步
点击查看大图 完工，开吃。
小贴士
油要稍微多一点，颜色更鲜亮。 我分两次撒葱花，第一次是为了入味，第二次收汁时撒入为了颜色好看点。 大概烧10分钟左右就可以了，肉质会更饱满一些。我烧得久了一点，因为总怕烧不熟，也更入味道一些。 剩下的汤汁千万别浪费，留着拌饭或煮面，都是超级美味的。 真的很好吃，嗦手指的那种好吃哦。 下周继续啊
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展开全部15个步骤
发布于 2020-05-17
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