泡椒田鸡
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时间：15分钟
食材清单
田鸡肉
500克
、
泡椒
一小包 、
海南黄灯笼辣椒酱
一大勺
、
菜籽油
一大勺 、
黄瓜
1根 、
魔芋
一小碟 、
腐竹
一小碟 、
莴笋
一小蝶 、
泡萝卜
一小碟
、
鸡精
大半勺 、
味精
大半勺 、
白糖
大半勺 、
盐巴
10g 、
红星二锅头
20g
、
生粉
一大把 、
青红杭椒圈
适量
、
鲜花椒
适量
、
葱段
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 田鸡去头 扒拉它的衣服害怕杀田鸡的叫外面老板杀了带回家清洗
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点击查看大图 去掉它的爪爪
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3/11
点击查看大图 对半分
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4/11
点击查看大图 剁小块的田鸡抓盐巴，抓出血水来
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5/11
点击查看大图 倒入二锅头继续抓
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6/11
点击查看大图 撒上生粉继续抓，别问我为什么 你抓匀它就对了
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点击查看大图 准备好底料
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点击查看大图 热锅下菜籽油（量一定要多喔，差不多平时炒菜的2～3倍），下黄灯笼辣椒酱和切碎的泡椒，煸炒出香味 ➕水（水量差不多家里饭碗2碗）不宜多加 然后下鸡精、味精、白糖、不加盐巴～不加盐巴～不加盐巴，这时候就等着它煮开 煮开后不要着急让它多煮一会，你会发现汤越煮越金黄那就对了，要是不够亮黄就再➕菜籽油
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点击查看大图 倒入底料煮熟捞出垫底
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点击查看大图 田鸡多煮一会，田鸡出锅前锅里淋入半勺白米醋
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最后一步
点击查看大图 田鸡上面摆青红杭椒圈、鲜花椒、葱段。 锅里烧油，最后淋上油 滋啦～滋啦……挑逗你的味蕾
小贴士
这道菜的成败在于汤汁够不够亮光，很多小伙伴菜籽油放的不够多或者汤煮的时间不够久，做菜嘛一定要有耐心 补充一下关于调料的量，勺～饭店用的炒勺 你们可以自行脑补一下用量 有什么不懂的可以私信我，有问必回！
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发布于 2020-05-16
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