泡椒田鸡

Name: 泡椒田鸡
Ingredients: 田鸡肉 500克; 泡椒 一小包; 海南黄灯笼辣椒酱 一大勺; 菜籽油 一大勺; 黄瓜 1根; 魔芋 一小碟; 腐竹 一小碟; 莴笋 一小蝶; 泡萝卜 一小碟; 鸡精 大半勺; 味精 大半勺; 白糖 大半勺; 盐巴 10g; 红星二锅头 20g; 生粉 一大把; 青红杭椒圈 适量; 鲜花椒 适量; 葱段 适量

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时间：15分钟

食材清单

田鸡肉 500克

、泡椒一小包、

海南黄灯笼辣椒酱一大勺

、菜籽油一大勺、黄瓜 1根、魔芋一小碟、腐竹一小碟、莴笋一小蝶、

泡萝卜一小碟

、鸡精大半勺、味精大半勺、白糖大半勺、盐巴 10g 、

红星二锅头 20g

、生粉一大把、

青红杭椒圈适量

、

鲜花椒适量

、

葱段适量

烹饪步骤

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田鸡去头扒拉它的衣服害怕杀田鸡的叫外面老板杀了带回家清洗
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去掉它的爪爪
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对半分
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剁小块的田鸡抓盐巴，抓出血水来
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倒入二锅头继续抓
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撒上生粉继续抓，别问我为什么你抓匀它就对了
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准备好底料
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热锅下菜籽油（量一定要多喔，差不多平时炒菜的2～3倍），下黄灯笼辣椒酱和切碎的泡椒，煸炒出香味 ➕水（水量差不多家里饭碗2碗）不宜多加然后下鸡精、味精、白糖、不加盐巴～不加盐巴～不加盐巴，这时候就等着它煮开煮开后不要着急让它多煮一会，你会发现汤越煮越金黄那就对了，要是不够亮黄就再➕菜籽油
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倒入底料煮熟捞出垫底
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田鸡多煮一会，田鸡出锅前锅里淋入半勺白米醋
最后一步
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田鸡上面摆青红杭椒圈、鲜花椒、葱段。锅里烧油，最后淋上油滋啦～滋啦……挑逗你的味蕾

小贴士

这道菜的成败在于汤汁够不够亮光，很多小伙伴菜籽油放的不够多或者汤煮的时间不够久，做菜嘛一定要有耐心补充一下关于调料的量，勺～饭店用的炒勺你们可以自行脑补一下用量有什么不懂的可以私信我，有问必回！

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发布于 2020-05-16

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