鲍鱼炖鸡
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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鲍鱼切花刀然后一分为二 琵琶腿洗净切块 料酒 生姜片腌一下
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点击查看大图 过油煸炒一下胡萝卜和土豆 待他们边缘稍稍有一点焦黄后盛出 这样炖熟之后绵而不散
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点击查看大图 少油倒入葱姜适量 香叶一大片 八角一颗(四个角左右) 炝锅后把鸡肉倒进去 记得把腌料挤出去 别倒入锅里 炒到肉变色你会发现炒出来了好多油 这个时候 倒入一铲子料酒 生抽2铲子 翻炒后倒入一罐啤酒
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最后一步
点击查看大图 导入啤酒后加点老抽调色 半铲子耗油 七八颗冰糖 鲍鱼 等着锅开之后中小火盖盖焖煮25分钟 开盖加盐 加入菜 炖十分钟 最后大火收汤
小贴士
别等锅开放入鲍鱼 那样的话肉太紧实了 笋比土豆胡萝卜早下一会 薄的早下五分钟 厚的早十分钟
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展开全部4个步骤
发布于 2020-05-12
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