章鱼小丸子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
章鱼烧粉
200克
、
鸡蛋
2个 、
水
410克 、
章鱼腿
40克
、
虾仁
6只 、
圆白菜
20克 、
洋葱
20克 、
番茄沙司
适量 、
照烧酱
适量
、
沙拉酱
适量 、
木鱼花
适量 、
肉松
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 先将鸡蛋打到大碗里,搅散,再倒入清水搅拌均匀,最后加入章鱼烧粉搅拌成面糊。这个顺序不容易有面疙瘩,如果有疙瘩就静置一会面糊再重新搅拌。
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点击查看大图 章鱼腿和虾仁切成小块,洋葱和圆白菜也都切碎,章鱼和虾仁可以选择只放一种,根据自己的喜好放就可以了。
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3/6
点击查看大图 丸子锅加热,抹一层油,倒入7分满的面糊,再放章鱼,虾仁,圆白菜和洋葱到面糊中间。
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4/6
点击查看大图 小丸子的轮廓成型后用竹签翘起来,倒入适量面糊,再放下竹签,使成型的半个丸子和新倒入的面糊粘在一起,成为一个完整的圆丸子。
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5/6
点击查看大图 丸子成型后给表面刷油,可以来回翻面多刷两次,这样做出来的丸子外皮比较脆,里面是软糯的,口感比较好。
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最后一步
点击查看大图 丸子变色并且表面有硬嘎后就差不多熟了,用签子取出来,挤上番茄沙司,沙拉酱,照烧酱,再撒木鱼花和肉松就可以吃了。
小贴士
我用的鸡蛋大约50克一个,水量不是完全固定的,根据面糊稀稠度决定。面糊最终是可以直线滴下的状态,比较稀。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-05-09
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