章鱼小丸子
上学时很喜欢吃章鱼小丸子,但是现在买的越来越不好吃,价格也越来越高。还不如自己动手做,干净卫生,真材实料,最主要的是比买的好吃太多了。
34克
44克
31克
605
千卡
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步骤1/6
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先将鸡蛋打到大碗里,搅散,再倒入清水搅拌均匀,最后加入章鱼烧粉搅拌成面糊。这个顺序不容易有面疙瘩,如果有疙瘩就静置一会面糊再重新搅拌。
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步骤2/6
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章鱼腿和虾仁切成小块,洋葱和圆白菜也都切碎,章鱼和虾仁可以选择只放一种,根据自己的喜好放就可以了。
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步骤3/6
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丸子锅加热,抹一层油,倒入7分满的面糊,再放章鱼,虾仁,圆白菜和洋葱到面糊中间。
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步骤4/6
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小丸子的轮廓成型后用竹签翘起来,倒入适量面糊,再放下竹签,使成型的半个丸子和新倒入的面糊粘在一起,成为一个完整的圆丸子。
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步骤5/6
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丸子成型后给表面刷油,可以来回翻面多刷两次,这样做出来的丸子外皮比较脆,里面是软糯的,口感比较好。
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最后一步
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丸子变色并且表面有硬嘎后就差不多熟了,用签子取出来,挤上番茄沙司,沙拉酱,照烧酱,再撒木鱼花和肉松就可以吃了。
我用的鸡蛋大约50克一个,水量不是完全固定的,根据面糊稀稠度决定。面糊最终是可以直线滴下的状态,比较稀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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