开心果牛轧糖
27453人浏览 · 3人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 准备开心果碎:1开心果去壳。
-
2/14
点击查看大图 2先装在保鲜袋里,用擀面杖碾初步碾碎。
-
3/14
点击查看大图 3再倒出来,用擀面杖进一步把未碾碎的大块压成碎末。
-
4/14
点击查看大图 准备好4种原料: 棉花糖125克, 全脂奶粉75克,花生油20克,开心果碎85克。
-
5/14
点击查看大图 电磁炉打开至140度,将20克黄花生油倒入,加热一分钟。
-
6/14
点击查看大图 将电磁炉温度调至100度后,放入棉花糖,用铲子不停的翻炒,使所有的棉花糖均沾染上花生油。
-
7/14
点击查看大图 始终保持电磁炉温度在100度,翻炒直至棉花糖融化至粘稠状如图。注意翻炒过程中,若发现锅底有黑色糊状物质,则应立马把锅挪开电磁炉,把这些黑色物质铲除后,再把锅放回到电磁炉上,否则棉花糖会变成黑色。
-
8/14
点击查看大图 待棉花糖融化成稠状时,倒入奶粉。
-
9/14
点击查看大图 再倒入开心果碎。
-
10/14
点击查看大图 此时电磁炉温度可调至140度,用铲子不停地翻滚5分钟,使奶粉、棉花糖和开心果碎充分融合。
-
11/14
点击查看大图 再用手像揉面团一样进行揉和,直至所有的原料混合均匀。
-
12/14
点击查看大图 铺一张锡纸,将揉好的牛扎糖面团放在上面。
-
13/14
点击查看大图 用手按成均匀的饼状,用刀切成大小均匀的形状,形状可根据自己喜好随意变化。
-
最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
建议用电磁炉做牛轧糖 ,因为火候可以充分控制,不至于使牛轧糖变成黑色。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-05-08
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
淡奶油奥利奥蛋糕21974人看过
-
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#虾仁豆腐蒸蛋1655人看过
-
-
减脂沙拉1195人看过
-
软糯“瑞士卷”1815人看过
-
-
#自由创意面包#新手必做的罗宋包33767人看过
-
#豪吉小香风 做菜超吃香#椒辣川香汁拌贡菜23196人看过
-
-
取出一根朋友老爸秘制的麻辣香肠,放锅里煮10分钟捞出。大蒜头根部拍扁斜刀切段,蒜头蒜叶分开装盘备用。锅中少油下香肠煸出油后捞出控油备用。锅中留底油,葱姜蒜小米辣炝锅,加生抽+蚝油+白糖+胡椒粉+鸡粉五件套,下香肠翻炒+蒜苗叶翻炒至蒜苗叶断生变软出锅。【一入蒜苗深似海,从此道道有蒜苗】驿迪庄园
-
【太谷烘焙糖 甜蜜轻生活】太古低糖的黑巧燕麦拇指饼干美食美色亲子🥗食记🥗