酸爽Q弹的凉拌面
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时间：30分钟
食材清单
黄瓜
1/2根 、
红尖椒
1个
、
洋葱
1/3个 、
胡萝卜
1/2 、
耗油
1勺 、
酱油
2勺 、
香醋
3勺 、
芝麻酱
1勺 、
蒜蓉
6瓣
、
芝麻油
2勺 、
自制辣椒油
3勺
、
糖
1/2茶勺 、
盐
1/2茶勺 、
以下是拉面用料
、
面粉
200克 、
盐
5克 、
水
180克 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 昨晚和的面，静置了一夜面醒足了比较好拉。将200克面粉放入盆中，加5克盐拌匀，慢慢加入180克的水，边搅拌边加水，把面粉搅拌成没有干粉的絮状，再揉成光滑的面团，放进保鲜袋中，放进冰箱保鲜层放置一晚上。
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2/13
点击查看大图 青瓜、胡萝卜、洋葱、红尖椒全部切丝，蒜和香菜切粒。
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3/13
点击查看大图 准备调味汁，碗里放入：自制辣椒油3勺+2勺生抽+3勺醋+蒜泥+部分香菜末+1茶勺盐，喜欢甜鲜的加1茶勺糖，喜欢蚝油的朋友加1勺蚝油（盐量减半）搅匀待用。
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4/13
点击查看大图 白芝麻炒香备用。
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5/13
点击查看大图 从冰箱拿出面团，揉均匀后抹油，在面案的中部也抹少许的油，把面团放在抹了油的面案上。
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6/13
点击查看大图 把面团擀成5mm的面皮。
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7/13
点击查看大图 切成条。
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8/13
点击查看大图 烧开半汤锅水，开始拉面，拉好一根放入锅内煮，可以拉到一半的量时把煮熟的先捞到碗中，再继续拉后面的一半，重复前面的动作就行了。
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9/13
点击查看大图 煮好的拉面。
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10/13
点击查看大图 捞出放入碗中，加一勺芝麻油拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷冻层5分钟冰一下，弹性很好
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11/13
点击查看大图 所有的的材料放入大些的碗中。
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12/13
点击查看大图 再加入调味汁拌匀。流口水了
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最后一步
点击查看大图 拿个小碗先尝为快！后悔没多做些，今天肯定不够吃了！
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展开全部13个步骤
发布于 2020-05-05
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