猪肉芦笋水饺
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前准备好所有食材。
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点击查看大图 200克中筋面粉放入大碗内，加2克盐。
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点击查看大图 加110克水。
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点击查看大图 边倒边用筷子搅拌，成小面絮状。
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点击查看大图 揉搓成光滑的面团，盖好，醒20分钟以上，此时的面团为314克。
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点击查看大图 三肥七瘦的猪肉馅放入大碗。
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点击查看大图 加入姜碎。
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点击查看大图 加葱花。
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点击查看大图 加半勺盐。
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点击查看大图 1勺太太乐鲜鸡汁。
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点击查看大图 2勺香油。
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点击查看大图 2勺蚝油。
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点击查看大图 用筷子一个方向搅拌，至肉馅上劲。
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点击查看大图 芦笋洗净，切去老根。
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点击查看大图 将芦笋从中间横切开。
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点击查看大图 再切碎。
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点击查看大图 芦笋放入猪肉馅内。
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点击查看大图 搅拌均匀即可。
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点击查看大图 面团放面板上再次揉搓均匀。
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点击查看大图 取小块面团，揉搓成细长条。
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21/32
点击查看大图 撒点干面粉，切成大小均匀的小面剂子。
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点击查看大图 依次摁平，尽量摁的圆一点，这样下步擀皮才能擀圆。
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23/32
点击查看大图 擀成中间略厚四周薄的面皮。
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点击查看大图 取饺子皮，放入馅料。
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点击查看大图 捏成你自己喜欢的形状，捏实。
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点击查看大图 所有的饺子都包好。
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点击查看大图 锅内水烧开，放入饺子。
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点击查看大图 水开后倒半碗水。
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点击查看大图 再次烧开再倒半碗水，煮饺子的过程一共加3次水，再次开锅饺子都浮起来，说明饺子煮熟了。
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点击查看大图 捞出饺子。
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点击查看大图 装盘～开吃。
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最后一步
点击查看大图 看看馅料，非常好吃。
小贴士
1.各家面粉吸水性不同，加水量根据实际情况进行微调。 2.芦笋要挑选嫩一点的，肉选三肥七瘦的，成品口感好。
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展开全部32个步骤
发布于 2020-05-03
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