清蒸柠檬鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
鱼处理干净,把大葱段,姜片,蒜片,柠檬一片,均匀放入鱼肚中,另外两片贴到鱼身上,直接上锅蒸,总共需要蒸13分钟,蒸到第八分钟后打开蒸锅把鱼盘内的腥水倒掉在上锅继续把剩下的五分钟完成即可
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2/3
蒸鱼途中香葱最好切成细丝,备用,蒸好的鱼锅内拿出,把鱼肚内的葱姜蒜柠檬以及鱼身的辅料全部扔掉在一次倒掉鱼盘内的腥水,然后把蒸鱼豉油倒入盘内香葱丝铺在鱼身,撒上少许白胡椒粉。
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最后一步
起锅烧油,油温烧到微微冒烟浇制鱼身有香葱跟白胡椒位置即可食用
小贴士
敲黑板:注意,鱼最好控制在一斤到一斤半左右,不放心鱼是否蒸熟用筷子扎,看看是否可以扎到底,就是熟了,蒸鱼豉油一定要用李锦记的,因为微甜,蒸鱼途中切记在七八分钟之后一定要把鱼盘内的腥水倒掉,出锅后再重复一次,还有就是白胡椒粉最后一定不能忘记放,要热油穿过香葱和白胡椒粉,步骤全对,你就是大厨。制作后觉得好吃点个收藏,会陆续更新非常好的菜品制作
发布于 2020-05-01
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