江西酒糟鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
咸鱼干
一斤
、
酒糟
一碗
、
豆豉
5克 、
蒜
两颗 、
姜
一颗 、
小米椒
适量 、
盐
适量 、
酱油
少许 、
蚝油
少许 、
花椒油
少许
、
芝麻油
少许 、
菜籽油
适量 、
白酒
100ml
烹饪步骤
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点击查看大图 本来没想发帖子的 开始做了想发一下 前面的步骤没照片就文字简单描述一下 咸鱼干切小块 洗干净 放白酒(我用的江小白)生姜丝 浸泡二十分钟 放蒸锅蒸30分钟 然后油锅热油 倒下油炸金黄 捞出 再炸一次 盛起
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点击查看大图 再起油锅 油热放小米椒 翻炒 油要多一点哦
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点击查看大图 放姜末 蒜蓉 豆豉(可以提前泡五到十分钟更好吃)
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点击查看大图 酒糟倒进去 继续翻炒哦 记得倒花椒油 芝麻油 蚝油
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点击查看大图 基本炒的差不多了 放炸好的鱼 继续翻炒
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最后一步
点击查看大图 看不要炒的太干 然后装保鲜盒 想吃就盛一点出来 白米饭都能吃一大碗
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展开全部6个步骤
发布于 2020-05-01
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