碱水面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 面粉 酵母 盐 酸奶 水放入面包机 适度搅拌 面团变硬 最好手揉面团 顺便燃烧卡路里
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2/5
点击查看大图 面团偏硬 不要着急 稍稍放置十分钟 再来燃烧卡路里就轻松很多 揉个光面放入醒发盆等待40分钟
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3/5
点击查看大图 分成八个面剂 重量不要超过80g 最小不要小于(没烤过 不知道π_π)揉制成团 擀成牛舌状 从顶边卷起 注意排气
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4/5
点击查看大图 搓成中间粗两头细 两边交叉翻回将两头固定在靠近中间的位置(经典造型) 也可以滚成一个圆球 和你喜欢的造型(创意无极限)
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最后一步
点击查看大图 醒发十分钟后至于4%的碱水中浸泡二十秒 放入烤盘 表皮稍干用小刀在顶边开口 撒上少许海盐和白芝麻 烤箱预热180 15分钟
小贴士
烤制中发现开口不漂亮(强迫症)可以用小刀再划一下 尽量不要这样 操作不当容易烫手(不要问谁被烫过⚡️)
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-04-30
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20240513 星期一 农历四月初六 生活,是一场充满未知的旅途。以积极的心态,活出最佳状态,便是交给生活最好的一份答卷。 生活的样子该由我们自己决定。活在当下,珍惜眼前,心中有诗,眼里有光,日子也会灿烂绽放。 早餐 继续手工面 蚕豆的季节抓紧时间吃点 1、手工扯面 昨天晚上揉好的面团 面粉加少许盐和水揉成面团 早上起来揉一下切成扁的大小如拇指一般小段 自己家的土豆,老家带来的笋 自己家的蚕豆剥好 夹心肉切片,四季豆理好 锅内放油先把肥肉熬出油按顺序 先炒笋、蘑菇、土豆、四季豆、肉片 翻炒变色加入煮沸的开水半锅 事先切好的面小段,用一点水扯面放入锅内 期间放入蚕豆肉 期间用铲子翻一下 烧的时候加点自己做的笋干菜 2、黄瓜🥒雪梨🍐汁煮鸡蛋🥚蓝莓🫐
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