浇汁儿臭豆腐
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
豆腐
1块 、
油
适量 、
清水
1碗 、
辣椒粉
3勺 、
孜然粉
3勺
、
盐
1勺 、
糖
1勺 、
鸡精
1勺 、
香醋
2勺 、
蚝油
1勺 、
水淀粉
少许
、
蒜末
适量
、
韭菜末
适量
、
臭豆腐
3块 烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 豆腐切成片备用!
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2/15
点击查看大图 准备三块儿臭豆腐按压成泥状备用!(不喜欢臭豆腐味道的,这一步可以省略!)
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3/15
点击查看大图 蒜瓣爆碎剁成蒜末,韭菜切成末备用!(韭菜末可以替换成葱花,看看你家里有什么食材就用哪个,不影响口感,只是起到画龙点睛的作用!)
-
4/15
点击查看大图 七成油温下锅炸!
-
5/15
点击查看大图 炸至豆腐表面金黄色,干巴巴的样子,捞出沥干油分备用!
-
6/15
点击查看大图 炸好的豆腐摆盘备用!
-
7/15
点击查看大图 锅中加入一碗清水,放入三勺辣椒粉,三勺孜然粉,两勺香醋,一勺盐,一勺糖,一勺蚝油,一勺鸡精搅拌均匀!
-
8/15
点击查看大图 加入三块按压碎的臭豆腐搅拌均匀煮开!
-
9/15
点击查看大图 起锅前加入少许的水淀粉勾薄芡即可!
-
10/15
点击查看大图 煮好的料汁儿均匀的浇在炸好的豆腐上!
-
11/15
点击查看大图 撒上适量的蒜末和韭菜末即可食用!
-
12/15
点击查看大图 成品图
-
13/15
点击查看大图 成品图
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14/15
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-04-30
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