排骨系列--蜜汁叉烧排骨
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点击查看大图 准备所有食材 排骨切长条 用水泡一会儿 泡出血水 然后用厨房用纸吸干水分备用 蒜宰成泥 （用刀背敲碎先 再用刀面宰一会儿）
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点击查看大图 将所有调料（熟白芝麻除外）都倒入排骨中 戴上一次性手套 （没得的就套个保鲜袋也阔以哈） 给排骨来个马杀鸡 多杀一会儿
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点击查看大图 杀好后装入密实袋（或者密封盒饭盒那种都可以哈 但一定要很密封的 不然要跑味）挤出多余的空气 放冰箱冷藏一宿 （一天一夜更入味）
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点击查看大图 烤箱180度 上下火 先预热个十分钟样子 期间将入味好的排骨放在烤网上 下面烤盘上铺层锡纸放在烤箱最下层 方便打整哈最后 不然汁水滴得到处都是 （放排骨时候记得把上面的蒜泥那些先赶下来 我就是忘了 结果肉没黑 蒜都黑了 就不好看了） 放好后 入烤箱中层 上下火200度 先烤个20分钟 密实袋先不要丢哦 里面的汁水也先不要倒哦 会儿还有用哈
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点击查看大图 这个是我烤了25分钟的 有点黑 我烤箱脾气比较大 所以第二面烤制的时候就改成了180度20分钟 就对了 （除开有些蒜颗颗哈）
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点击查看大图 然后咱们给排骨们翻个面 刷上密实袋里的汁水 再进烤箱180度 20分钟 就ok了
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点击查看大图 出锅后撒上点白芝麻 嗯 很香
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最后一步
点击查看大图 偷吃一块 味道刚刚的 非常腻骨 （就是骨头上很干净） 啃完一根剩下的骨头狗看了都觉得伤心 一点肉都没留下
做这个排骨切记要先泡血水 不然排骨做出来会有腥味 另一个就是不要放盐 不要放盐 不要放盐 重要事情说三遍 叉烧酱 味极鲜 和蚝油 都是含得有盐的 再放盐就真的会很咸 烤排骨前记得把上面的蒜泥拿掉哦 不然就可能会遇到我这种情况 容易黑哈 烤箱温度我是用的先200度25分钟 然后我烤箱脾气大 给我整黑了点 后面20分钟我就直接180度了 小伙伴们可以根据自己家烤箱的脾气来调节温度哈 排骨放冰箱后 可以隔段时间就拿出来捏一捏 帮助码味哈 不捏也没事 捏了更好哈只是
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发布于 2020-04-30
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