红豆沙酥饼
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时间:30分钟
食材清单
油皮
--------- 、
低筋面粉
75克 、
黄油(或猪油:猪油起酥效果更好)
25克
、
清水
30克 、
油酥
---------
、
低筋面粉
90克 、
黄油(或猪油:猪油起酥效果更好)
30克
、
清水
30克 、
红豆沙
适量 、
鸡蛋
1个 、
黑芝麻
适量 烹饪步骤
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1/26
点击查看大图 黄油室温自然融化,加入低筋面粉。
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2/26
点击查看大图 和面成团。
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3/26
点击查看大图 水油皮和油酥分别揉成面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟。
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4/26
点击查看大图 准备分等分。
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5/26
点击查看大图 水油皮面团、油酥面团分别分成8等分,揉成小圆面团。
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6/26
点击查看大图 水油皮擀开成圆形,放入油酥。
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7/26
点击查看大图 包汤圆那样包好。
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8/26
点击查看大图 收口要紧。
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9/26
点击查看大图 收口朝下,按扁。
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10/26
点击查看大图 用擀面杖擀长。
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11/26
点击查看大图 卷起。
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12/26
点击查看大图 盖上保鲜膜,再松弛20分钟。
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13/26
点击查看大图 将松弛好的面皮再按扁。
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14/26
点击查看大图 用擀面杖再擀长。
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15/26
点击查看大图 再卷起,再松弛20分钟。
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16/26
点击查看大图 红豆沙揉圆做馅儿。
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17/26
点击查看大图 鸡蛋搅拌均匀,蛋液备用。
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18/26
点击查看大图 把松弛好的面皮对折后朝下,按扁。
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19/26
点击查看大图 按扁后擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的圆形面皮。
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20/26
点击查看大图 中间放红豆沙馅料儿。
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21/26
点击查看大图 像包包子一样捏住口。
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22/26
点击查看大图 封口朝下稍微按扁成小圆饼状。
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23/26
点击查看大图 放入烤箱(我是用空气炸锅)。
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24/26
点击查看大图 均匀刷上一层蛋液,撒上黑芝麻。180度30分钟。
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25/26
点击查看大图 酥酥的红豆饼~
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最后一步
点击查看大图 Yummy~
4/26
展开全部26个步骤
发布于 2020-04-29
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