【上海辣肉面【❤️】蜜桃爱营养师私厨
492667人浏览 · 3034人收藏 · 人做过
时间:15分钟
食材清单
猪颈肉
1000g 、
小葱
适量 、
生姜
适量 、
盐
3克 、
生抽
20ml 、
蚝油
1勺15ml 、
白砂糖
10克 、
鸡蛋
1枚 、
【炒腊肉辅料】
如下:
、
生姜片
适量
、
小葱葱白段
适量
、
郫县豆瓣酱
、
辣油辣酱
、
剁辣椒
、
生抽
、
老抽
、
料酒
、
油
、
葱花
烹饪步骤
-
1/42
点击查看大图 猪颈肉,切1.2cm的方块
-
2/42
点击查看大图 净水洗
-
3/42
点击查看大图 葱姜准备,加净水
-
4/42
点击查看大图 果汁机,达成葱姜汁
-
5/42
点击查看大图 过滤
-
6/42
点击查看大图 Get 葱姜水
-
7/42
点击查看大图 分多次放入葱姜水
-
8/42
点击查看大图 搅拌
-
9/42
点击查看大图 搅拌好葱姜水的肉粒
-
10/42
点击查看大图 盐,生抽,蚝油,搅拌均匀
-
11/42
点击查看大图 糖2小匙10g,搅拌均匀
-
12/42
点击查看大图 打入一枚鸡蛋,搅拌均匀
-
13/42
点击查看大图 搅拌均匀
-
14/42
点击查看大图 玉米淀粉,2小匙
-
15/42
点击查看大图 搅拌均匀
-
16/42
点击查看大图 油,25g
-
17/42
点击查看大图 拌匀,封锁这份鲜美
-
18/42
点击查看大图 腌制30分钟,像这样,夏天保鲜膜盖好,放冰箱腌制哦
-
19/42
点击查看大图 炒腊肉,辅料和调料
-
20/42
点击查看大图 热锅后热油,放一粒肉试试油温,冒小泡泡,就可以
-
21/42
点击查看大图 放入肉粒,不要动,不要炒
-
22/42
点击查看大图 变金黄色了,再翻炒
-
23/42
点击查看大图 炒到这样即可
-
24/42
点击查看大图 盛出,备用
-
25/42
点击查看大图 锅里留底油,放入葱姜,煸香
-
26/42
点击查看大图 略焦黄,即可
-
27/42
点击查看大图 辣油辣酱2大匙
-
28/42
点击查看大图 郫县豆瓣2大匙
-
29/42
点击查看大图 炒匀,超出红油
-
30/42
点击查看大图 放入肉粒,炒匀
-
31/42
点击查看大图 料酒1大匙,去腥
-
32/42
点击查看大图 金兰酱油3大匙
-
33/42
点击查看大图 老抽1大匙
-
34/42
点击查看大图 翻炒,加一些热水,不没过肉粒
-
35/42
点击查看大图 白砂糖,1大匙-2大匙,根据个人口味
-
36/42
点击查看大图 大火收汁
-
37/42
点击查看大图 放入剁辣椒
-
38/42
点击查看大图 这种状态就可以了
-
39/42
点击查看大图 尝尝,太好吃,肥瘦相间,人间极品
-
40/42
点击查看大图 美美哒
-
41/42
点击查看大图 贪恋这一口
-
最后一步
点击查看大图 煮碗面条,赶紧吃了
4/42
展开全部42个步骤
发布于 2020-04-29
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
#放假请来我的家乡吃#刺老芽炒鸡蛋4580人看过
-
汉堡胚面包41249人看过
-
-
抹茶冰酪大福,冰爽清新,Q弹顺滑,每一口都是清凉甜蜜的惊喜。18842人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#抹茶红豆蛋糕卷4359人看过
-
-
西葫芦鲜虾饼——软嫩鲜香,营养补钙#放假请来我的家乡吃#48054人看过
-
戚风蛋糕卷4650人看过
-
-
放假请来我的家乡吃 如果你到云南,随处可见大街小巷都是卖狼牙土豆的商贩,那种风靡程度可见它的受欢迎程度。每次上街我总要10元买一份品尝,自己在家也经常做。这道凉拌土豆条其实跟狼牙土豆做法差不多,口感不输街上卖的,只是临时三刻狼牙刀不知去向,所以我切成条。 💐食材清单:土豆2个 小葱1根 蒜蓉1勺 姜末1勺 老抽1勺 生抽1勺 芝麻油1勺 花椒油少量 盐适量 白糖1/2勺 油辣椒1勺 薄荷可以加 💐烹饪步骤: 1.土豆2个,削去外皮,洗干净切成条备用。 2.用清水多冲洗几遍,洗干净淀粉备用。(如果不马上做,要将土豆条用清水浸泡上,以免氧化变黑) 3.小葱1根,洗干净切碎备用。(薄荷叶可以随自己洗好添加) 4.锅里放入适量油,放入土豆条煎或者油炸至金黄酥香,捞出沥干油份备用。 5.将炸好的土豆条和小葱薄荷叶一起放入碗里。 6.准备凉拌汁:蒜末1勺+姜末1勺+油辣椒1勺+老抽1勺+生抽1勺+醋1勺+芝麻油1勺+花椒油1/2勺+白芝麻1勺+白糖1/2勺+盐适量+温开水适量拌匀。 7.将调好的凉拌汁倒在炸好的土豆条上拌匀即可出锅。养生打卡 阿冒冒美食 -
早安吉祥,新的一天开始啦!筒子们小长假快乐🌹🍭浅夏༇雨中弥漫着淡淡的花香