牛肉包子
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时间:30分钟
食材清单
面粉
500克 、
泡打粉
5克 、
安琪酵母粉
5克
、
盐
5克 、
白糖
20克 、
猪油
10克 、
温开水
250克
、
牛肉馅料:
、
牛肉
250克 、
大葱
70克 、
姜沫
10克
、
酱油
10克 、
蚝油
5克 、
老抽
5克 、
鸡精
3克 、
海鲜酱
20克 、
香油
5克 、
食用油
10克 、
十三香
1克 、
嫰肉粉
5克
、
料酒
5克 、
糖
2克 、
鸡蛋
1个 、
清水
60克 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 把所有食材加入碗里。
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2/8
点击查看大图 清水分3次加入碗里朝同一个方向搅拌均匀,每次都要把水全部跟食材完全融合后再加入第二次,然后放入冰箱冷藏备用。(用葱姜水来制做更香)
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3/8
点击查看大图 面粉里加入酵母粉、泡打粉、白糖、盐、猪油,用40度的温水分多次加入碗里用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到温暖处发酵至蜂窝状的两倍大。
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4/8
点击查看大图 案板上撒上少许面粉,发好的面团拿到案板上进行揉搓排气,擀成大片,用一个杯子压成圆形。
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5/8
点击查看大图 把面皮边缘稍微擀薄些,中间厚一点,做包子面皮不需要擀得太薄,牛肉馅从冰箱里拿出来朝一个方向搅拌均匀再包。
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6/8
点击查看大图 锅里加入热水,把包子放进蒸锅里盖上盖子进行第二次醒发20分钟,中大火蒸20分钟,然用一根筷子夹在锅跟锅盖中间留出一条缝,闷5分钟。
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7/8
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 美味的牛肉大葱包子。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-04-28
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