私房菜:密制红烧肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉冷水下锅放料酒煮到可以插进筷子
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点击查看大图 菜干用水泡15分钟
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点击查看大图 蒜头切片
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点击查看大图 煮好的五花肉切厚片
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点击查看大图 将五花肉煎出油
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点击查看大图 放入冰糖融化,翻炒均匀,让肉上色
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点击查看大图 放入蒜片,翻炒均匀
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点击查看大图 放2勺老抽,一勺生抽,翻炒均匀
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点击查看大图 加入菜干,翻炒均匀。放盐继续翻炒
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点击查看大图 炒好的肉,用不锈钢碗装好,放蒸锅上蒸30-40分钟
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点击查看大图 蒸好的肉再次回锅翻炒,听到滋滋滋的出油声,即可。这步非常重要,少了这步肉没有那么香,也比较油腻。这样炒过后菜干都更加好吃
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最后一步
点击查看大图 每次都做一大份,可以吃几天
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展开全部12个步骤
发布于 2020-04-26
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