6寸戚风蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料
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点击查看大图 蛋黄蛋白分离在两个容器中
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点击查看大图 蛋黄用手动打蛋器打散,加入白砂糖搅拌均匀
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点击查看大图 倒入牛奶,搅匀
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点击查看大图 倒入玉米油搅匀
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点击查看大图 倒入过筛的低筋面粉,翻拌均匀
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点击查看大图 蛋白加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至鱼眼泡,加入三分之一白砂糖
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点击查看大图 蛋白呈粗泡沫,再加入三分之一白砂糖
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点击查看大图 蛋白出现纹路时,加入剩下的三分之一白砂糖
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点击查看大图 继续打发,当打蛋器有直立尖角,停止打发
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点击查看大图 打发好的蛋白,盛三分之一到蛋黄糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀
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点击查看大图 将剩下的蛋白分次倒入蛋黄糊,翻拌均匀
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点击查看大图 将蛋糕糊倒入模具中抹平,端住模具使劲震两下预热
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点击查看大图 预热烤箱,放入烤箱中下层;上下火,150度烤50分钟,后10分钟160度
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点击查看大图 烤好的蛋糕倒扣在网架冷却
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最后一步
点击查看大图 凉透后脱模,美味蛋糕出炉
小贴士
烤箱因品牌不同略有差异,根据自家烤箱设定; 蛋白加入蛋黄糊不要转圈搅拌;
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展开全部16个步骤
发布于 2020-04-22
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